segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Salada de Feijão

Uma salada simples e fácil que pode ser com feijão branco , ou vermelho , ou mesmo o fradinho mas eu prefiro com o feijão preto.

Seja qual for o seu gosto o importante é que seja cozido no dia . O ponto do cozimento também é fundamental ,macio mas sem desmanchar.


Depois de cozido retire o feijão com uma concha , e escorra bem.
Essa salada rende bastante, eu sempre faço com duas conchas . 

Enquanto o feijão esfria,  corte 2 ou 3 tomates em cubos pequenos. Não precisa tirar as sementes.

Faça o mesmo com duas cebolas médias.  

A salsa dá o sabor especial portanto use um molho generoso picado miudinho 

Cebolinha verde, limão e sal a gosto.
Bastante azeite e ...pronto, simples assim !
Com arroz branco ou integral fica perfeita.

Pode fazer que eu garanto ! 


sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Difícil é Pensar no Que Fazer -12 - Filé Gourmet

Um dia especial e você quer surpreender os convidados?!
Este cardápio é perfeito e ainda tem a vantagem de poder ser preparado com antecedência!
                             


Filé gourmet
Batata com molho branco
Salada primavera
Molho agridoce
Arroz branco

Ingredientes da carne:
1 filé inteiro
Bacon fatiado
1 cebola roxa
3 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de ketchup
Shoyu o quanto baste (+ou - meio copo)

Coloque o filé no tabuleiro e faça cortes de ponta a ponta ,sem separar, de uns dois cm de largura cada .
Tempere levemente toda a extensão da carne.
Corte a cebola em rodelas grossas  e divida ao meio .
Em cada sulco coloque uma fatia de cebola e uma fatia de bacon e reserve.

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A parte misture o ketchup,  mostarda e o shoyu.  A mistura deve ficar encorpada .Se ficar muito marrom, acrescente mais ketchup.
Cubra a carne com esse molho e salpique sobre ele alho picado.
Deixe para colocar no forno  bem próximo da hora de servir o  almoço.
Abra o forno de vez em quando e vá regando a carne com o líquido que se forma. 30 minutos de forno é suficiente.

Guarneça e sirva quente acompanhado de batata ao forno com molho branco e arroz branco.

A salada, bem colorida fica deliciosa com o seguinte molho.:
shoyu, mel ,uma pitada de noz moscada, azeite  e limão.
A carne fica maravilhosa e os acompanhamentos ídem.

Um almoço ou jantar nota 10!






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quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Pão Integral

Ao fazer o pão para a semana aqui da minha casa, senti o desejo de compartilhar essa receita saudável, simples e saborosa. Produzir nosso próprio pão parece algo muito trabalhoso e demorado, mas não é o caso desta receita, que é super fácil de fazer. Minha família e meus amigos gostam muito, e eu também! Costumo mandar na lancheira das minhas filhas de oito e quatro anos, e não sobra nada!





Ingredientes:

½ kg de farinha de trigo integral
½ kg de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de sal marinho
1 envelope de fermento biológico seco
2 copos e meio de água morna
½ copo de óleo


Modo de Fazer:


Numa tigela grande, misturar bem 500g (metade do pacote) de farinha integral e o restante dos ingredientes secos. Acrescentar o óleo e toda a água morna de uma vez. A massa ficará bem mole. Adicionar a farinha branca aos poucos, até a massa desgrudar da mão. Enrolar a massa no formato desejado, colocar na forma e deixar crescer até dobrar de tamanho. Para agradar as crianças, gosto de moldá-los no formato de bisnaguinha.


Deixe o pão crescer apenas uma vez. Depois de crescida a massa, colocar os pães no forno a 180 graus, por 30-40 minutos, ou até ficarem dourados.


Algumas dicas:

  • Para que a massa cresça mais rápido, coloque os pães para crescer dentro do forno ligado na temperatura mínima. Eles dobram de volume em 30 minutos.

  • O pão poderá ser enriquecido adicionando-se uma colher de sopa de um ou mais desses ingredientes: linhaça, gergelim, chia, semente de girassol, aveia, castanhas diversas, ameixa seca ou uva passa. Qualquer um desses acréscimos vai ressaltar o sabor e permitir variações para agradar aos mais diversos paladares.

  • Pode ser acompanhado de diversas pastinhas, como homus, maionese de soja, tahine com mel, caponata de berinjela e tapenade de azeitona. Outro dia provamos com shimeji e shiitake refogados e ficou simplesmente maravilhoso.

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Pamonha assada

Embora eu não seja vegetariana estrita, tento sempre fazer pratos que não levem nenhum derivado animal, e esta receita de pamonha assada é muito simples de fazer, rápida e saborosa.





Ingredientes:

6 espigas de milho verde
1 xícara de óleo vegetal
1 xícara de xícara de água
1 colher de fermento em pó
sal a gosto

Modo de preparo:

Separe os grãos de milho da espiga, bata o milho no liquidificador com um pouco de água, até que os grãos se desfaçam, mas de modo que a massa fique grosseira. Transfira a milho batido para um recipiente e tempere com o óleo e o sal, misture bem e em seguida coloque o fermento em pó.


 

Coloque a massa em um refratário untado com óleo vegetal e polvilhado com fubá ou farinha de trigo. Leve ao forno a 180 graus Celsius e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a pamonha esteja dourada.


 


Essa receita pode ser acrescida de queijo ralado na massa e mussarela fatiada como recheio. Ótima opção para quem não pode ingerir glúten e para veganos.



Dica: Se preferir pamonha doce, coloque apenas uma pitada de sal e adoce ao seu gosto.

Natureza Encantadora


O melhor da terceira idade é a liberdade de sair por aí, curtindo a vida, sem dia para voltar, sem relógio, sem pressa.

Simplesmente ir... e sorver as maravilhas que nos rodeiam.






Em: Recanto das Cachoeiras -Pousada Rural
Belo Horizonte-MG

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

"Ele me Falou Sobre Coisas do Céu "

Tive a honra e o privilégio de conviver durante alguns anos, com essa família exemplar, onde aprendi muito sobre humildade e amor ao próximo! 



Este post é minha homenagem ao cristão verdadeiro, pai amoroso, músico nato, protetor dos necessitados  e marido extremado.

 As palavras de sua filha Goretti Nunes são  um hino de amor e descrevem linda e verdadeiramente a pureza de alma desse ser humano incrível que é o Sr José Nunes, morador da acolhedora cidade de Bom Jesus do Galho, Minas Gerais , Brasil.




                
                 
" Ele me falou sobre coisas do céu;  muito sobre o amor.

Ele me ensinou a lição dos lírios do campo.

Ele me apresentou à música.

Ele me ensinou a brincar com a vida.

Ele me deu de presente uma carretilha pra soltar pipa, uma cítara, um carrinho de rolimã, um bilboquê e outros brinquedos de madeira feitos por ele mesmo.




Ele me deixou transformar a nossa casa em circo e a manter as portas sempre abertas para quem quer que fosse. Ele dizia que a lotação máxima seria sempre o que coubesse em nosso quintal. Os que excedessem esse número correriam o risco de ficar do lado de fora. Mas animava a gente a ocupar a rua que era nossa também.

Ele me ensinou que o mundo material não deve ser mais importante que as coisas impagáveis.

Ele me ensinou a privilegiar os substantivos abstratos e virtudes concretas.

Ele me ensinou a acreditar em mim e a zombar da vida quando fosse preciso.

Ele me ensinou a não ter preconceitos.

Ele me ensinou a abraçar pessoas oprimidas com um carinho maior.



Ele me ensinou a doar tudo o que tinha para não perder a oportunidade de fazer alguém feliz.

Ele me ensinou a crescer com os mais pobres,  pessoas de quem não pudéssemos esperar nada em troca.

Ele me ensinou a limpar as feridas abertas e com mau cheiro de pessoas adoecidas.

Ele me ensinou que não há estrangeiros que não mereçam um abraço.

Ele me ensinou que ninguém é estranho.

Ele me ensinou que as pessoas são boas, o que não quer dizer que sejam perfeitas.

O que ele me ensinou mais genialmente é que os ensinos só têm sentido se forem ilustrados pelos exemplos, o que ele sempre soube dar.

Esse é o meu Pai! "

Goretti  Nunes
Jornalista

Meus agradecimentos à Goretti !

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Torta de Palmito e Alho Poró

Aprendi, com minha querida sogra, Maria da Luz, a fazer uma torta tão gostosa de palmito com alho poró que achei interessante compartilhar. Ela é tão saborosa que se basta, mas pode ser servida com uma saladinha...

                             

                                      

Ingredientes para a massa:

1 ovo
1/4 de xícara de óleo
1 copo de leite morno
1 colher de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
farinha de trigo até dar o ponto de abrir (adicionar farinha branca e integral para deixar a receita mais saudável).

Modo de fazer:

Misture os ingredientes na sequência acima, exceto a farinha de trigo, misture bem e em seguida coloque a farinha até dar o ponto de abrir. Deixe a massa descansar por 30 minutos, enquanto isso, prepare o recheio.




Ingredientes para o recheio:

2 colheres de azeite de oliva ou manteiga
1 cebola média
4 dentes de alho
1 alho poró
1 vidro de palmito picado
2 colheres de farinha de trigo
1 litro de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara de mussarela ralada
Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, refogue por dois minutos e adicione s duas colheres de farinha de trigo e mexa para misturar bem, em seguida, coloque o alho poró e refogue um pouco mais. Em seguida, coloque leite e mexa até engrossar. Quando obtiver uma consistência cremosa, coloque o palmito escorrido, a mussarela e o requeijão. Está pronto o molho. Reserve.

Depois de pronto o recheio, é o momento de abrir a massa. Reserve uma porção da massa para cobrir o recheio. Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa com um rolo, e coloque-a em uma assadeira.

Coloque o recheio.        

                     

  

Abra a porção da massa restante no formato de tampa e cubra o recheio.

                               


Retire o excesso de massa das bordas da assadeira com o auxílio de uma faca ou de um cortador de pizza.





 Decore como quiser e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por meia hora e pronto!!!!